日本の食文化の問題点

チョッと今日は視点を変えて、日本の食文化の問題点について
考えてみたいと思います。

皆さんはfood Mileageという言葉を耳にした事があるでしょうか？

food Mileageとは食料（food）の輸送距離（Mileage）の意味で、
食料の重量に輸送距離を掛けて表します。

例えば2トンの小麦を2キロ運べばfood Mileageは４トン・キロメートルになります。

food Mileageが小さいほど食品の生産地と消費地が近いことになり、
大きいほど遠くから食料を運んでいることになります。

food Mileageが一番大きい国はどこ？ なんと日本がトップです。
喜べないナンバーワンです。

food Mileageが大きいということは環境に大きな負担をかけ、
地球温暖化を促進していることになります。

food Mileageが日本に次いで大きいのが韓国、3番目がアメリカです。

日本は韓国の3倍でダントツ1位です。日本の食糧自給率は約４０％、
非常に不安な数字です。もし外国からの食料輸入が途絶えたら、
日本人は生きていけるのでしょうか？

日本の食糧自給率は１９６０年代には７０％を超えていましたが、
徐々に下降線をたどってきました。理由は食生活の変化があります。

米の消費量が半分になる一方で、輸入の割合が高い肉類が5倍になっています。

生産力の低下も原因の一つです。農家の高齢化や耕作地の放棄の増加です。
地産地消、身土不二という言葉があります。最近よく聞く言葉です。

地元で採れた食品を食べるのが良いことはすごく納得できます。
輸送コストはかからないし、新鮮だし、地元の応援になります。

日本人の食生活が贅沢になっていることもフードマイレージの値を押し上げています。
食料だけでなく、木材の自給率は２０%、エネルギーの自給率は４%です。

外国に頼って生活していることがどんなに不安定なことか、
じっくり考える必要があります。

日本で捨てられている食べ物の多さ、贅沢に慣れきった食生活を
地球温暖化問題と絡めて考えてみなければと思っています。