Healty_Food_Tofu パート2

日本の格言に医食同源という言葉があります。これは、”健康と食は同じ母の体から生まれたもの”という考えによるものです。もちろん健康を維持するためには、健康に良いものを食べなければなりません。健康に良い食べ物は沢山ありますが、そのうちのひとつが大豆です。菜食主義者の親友、大豆は強力なパンチがきいている融通がきく小さい豆です。タンパク質分が高くて、カルシウム、鉄、B-6ビタミンと葉酸が豊富で、大豆は果物、菜食主義者にとって穀物と一緒に摂取すれが理想的な栄養バランスを得ることができます。菜食主義の人は是非、大豆を要点を加えてください。そして、「それは、おいしい大豆です！」と、あなたの肉に関心がある友人さえ叫びます。

豆乳(Soy Milk)
Tofuをつくる過程で出来る液状のもの。牛乳に代わる絶対菜食主義者フレンドリーなもので、砂糖を加えることなくバニラやチョコレートのような甘さを出すことができます。ビタミンB-12やカルシウムを含んでいるので、コーヒークリーマーとして、それをあなたの朝食のシリアルに加えるか、新しい果物スムージーのベースとしてそれを使うことができます。

豆腐(Tofu)
凝固されたた豆乳のことです。健康志向の強いアメリカではHealty Foodの代表として認知されつつあるようです。あのマドンナもHealty FoodとしてTofuが大好きなようですね。Tofuを料理として利用することもできますが、日本では、"冷奴"(hiya yakko)と言って、Tofuの上に細かく刻んだネギやショウガを乗せて醤油(Soy Source)をかけて食べたり、みそsoupの中に入れて食べるのが一般的です。今回は簡単な概要だけでしか紹介できないのが残念ですが、近いうちに写真付きで紹介しますので楽しみにしていてくださいね。私はTofuが好きだというマドンナと一緒に、ビールを飲みながら"冷奴"(hiya yakko)を食べたいです。