2008年4月15日火曜日

我が家のCurry・本番のCurry

赤いタイのCurryーペースト(それはこの皿に風味をつけます)は、トウガラシ、ニンニク、コウスイガヤとgalanga(ショウガに味の点で同様である根)の便利な混成物です。それは多くの熱を詰め込むことができるので、あなたの好みに応じて作ってください。スーパーマーケットまたは専門店のアジアの区画で、ジャーまたは缶でCurryペーストを探してください。それを食事としてください(おいしいソースのあらゆるビットを吸収するために、米の上にシチューをすくってください)
手順は以下のとおりです。

4つの茶さじカノーラ油(分けられる)

1 14オンスは外の安定した豆腐をパックします。そして、すすがれて、乾くようにされて、1インチの立方体に切られます、

2ポンドのサツマイモ(1インチの立方体に切られる)

3 14オンスは、ライトココナッツミルクを缶詰にします

4/2カップ野菜ブイヨンまたは減少したナトリウムチキンブイヨン

1-2の茶さじ赤タイ語Curryーペースト

1/2ポンドの緑莢インゲン(手入れをされて、1インチの切り分けられる)

1つの大さじ赤砂糖

2杯の茶さじライムジュース

1/2茶さじ塩

1/3カップは、新しいコリアンダーを切りました

1本のライム(宿舎を割り当てられた)

媒体の高さの熱についてはこびりつかない大きなフライパンで2つの茶さじ油を熱してください。褐色になるまで、2または3分ごとをかき回して、豆腐を加えて、調理してください、6~8分はめちゃくちゃになります。プレートに移ってください。

媒体の高さの熱について残留する2つの茶さじ油を熱してください。4~5分、褐色になるまで、時折ステアして、サツマイモを加えて、調理してください。好みに応じてココナッツミルク、ブイヨンとCurryペーストを加えてください。沸騰に至らせてください;4分について、サツマイモがちょうど柔らかいまで、グツグツ煮える状態に減って、カバーされて、時折ステアすることを料理してください。豆腐、緑莢インゲンと赤砂糖を加えてください;2~4分、緑莢インゲンが柔らかいサクサクしているまで、グツグツ煮える状態に戻って、カバーされて、時折ステアすることを料理してください。ライムジュースと塩に混ぜてください。コリアンダーで散在して、くさび形に切ったライムと一緒に出してください。興味のある人はチャンとメモを取ってください。

2 件のコメント:

Art Of Food さんのコメント...

When my coriander seeds will grow in my small spice garden (in balcony) i will try to make this curry! :)

Edamame さんのコメント...

Thank you for art of food!
I study Lithuania food and want to cook this time. If I can cook deliciously, I want to show comment to many people.