我が家のFOOD・丸ナス

年間を通じ、ここ数年、私には食のマイブームが
季節に応じて発生している。

これは四季がハッキリしている日本ならではのものだろうが
まず、冬の最中から春過ぎにかけては、
昨日ご紹介したベジタブル版、大根の親子丼。

初夏から秋口まで自家製のオイキムチ。
(これについては次の機会にご紹介したいと思います)

そして、秋のほんの一時期、私の胃袋に毎日のように
送り込まれるのが丸ナスである。

ほんの一時期と言っても、決して飽きてしまうからではありません。
生産されるのが、この時期に限られてしまうためなのです。

丸ナスと聞いてピンと来る方は、間違えなく新潟の出身だと思います。

通常のナスよりも皮が柔らかく、その名の通り小さくて丸い形をしています。

一般的に新潟地方では漬物として食されているようですが
我が家では、この丸ナスを蒸して食べています。

皮が柔らかいので、すぐに蒸しあがり、
出来上がりの見た目は焼きナスのようです。
但し、蒸した際、水分を含んでいるので焼きナスとは異なり、
とってもジューシーな味がします。

半分に切った丸ナスに、オカカと生姜を摩り下ろし
醤油を掛けて出来上がり。

く～～ッ、たまりませんなァ！！ビールが進むこと進む事！