Japanese_Curry_Recipe

先日、近所の公園に３歳になる私の娘を連れて行きました。アデノウィルスにより、娘の目は少し腫れていました。公園には大勢の母親と、その子供たちが遊んでいました。すべり台に登った私の娘が突然”痛い！痛い！”と大きな声で泣きだしました。近くにいた他の母親たちはみんな突然泣き出した私の娘を見ていました。私はあることに気が付きました。アデノウィルスによって腫れている娘の顔は、もしかしたら家庭内で虐待を受けて腫れていると誤解されているかもしれない！
私は娘に尋ねました。
"どうしたの？どこが痛いの？"

3歳の娘は答えました


"乳首"





・・・・・・さて、今日はうちの娘も大好きなCurryのRecipeです。

Curryは日本でも人気の高い料理のうちの一つです。Japanese_Curryは、食品会社から販売されているカレールーを使用することにより、各家庭のキッチンで簡単に調理することができます。CurryソースとCurryミックスによって異なる辛さが選べます。市販のCurryルーには数多くのスパイスと野菜や果物などのエッセンスが含まれています。
典型的なJapanese_Curryにはタマネギ、ニンジン、ジャガイモ、などの野菜や、鶏肉、豚肉、牛肉などの肉、またはシーフードCurryと呼ばれる魚貝類などがRecipeとして使用されます。また、キノコ類や野菜だけを使用したHealtyなCurry_Recipeも好まれています。多くの人々のため調理した大量のCurryは、袋かタッパーに詰めて冷凍庫に保管することもできます。
日本では、Curryとご飯(Curryライス)はランチとディナーの共通メニューです。fukujin-zukeやラッキョウと呼ばれるピクルスはCurryライスと大変にマッチしたトッピングです。また、Curryは、パンや麺で食べるRecipeもあります。 Curryパンは店で売っているとても美味しいパンで、揚げパンにCurryを詰めたものです。

Healty_Food_Tofu_Soy beans

先日、私の母が入れ歯を外していました。それを見ていた３歳の娘が、私の母に言いました。


「ねえ、おばあちゃん、次は目を外してくれる！」



私の母はサイボーグか？


さて、今日は夏になると必ず我が家の食卓に登場する枝豆についての記事です。枝豆とは、大豆の成長過程で早期に収穫されてしまう"green soybeans"のことです。Helty Foodとして有名なTofuや、日本の調味料となるミソや醤油などは、歳を取った大豆が原料になっています。この枝豆は大変に栄養素が高くそして何よりもビールとの相性が抜群です。その組み合わせは、まるでポール･マッカートニーとジョン･レノンのようです。枝豆にも色々な品種があり、最もうまいとされているのが山形県で生産されている"dada-tyamame"です。"dada-tyamame"とは、その昔、山形の殿様にプレゼントされていたほど美味しいもので、数年前までは、東京の市場にも出荷されていませんでした。東京の市場に出荷される前に、すべて地元の人たちに食べつくされていたんですね。その味の違いは私の３歳の娘にもわかるほどです。目を閉じた娘に枝豆と"dada-tyamame"を順番に食べさせると、どっちが枝豆でどっちが"dada-tyamame"であったかを、100％言い当てることができるほどです。さて、お風呂から出たら、冷たいビールと"dada-tyamame"でビールと飲むことにしましょうか！

Healty_Diet_Food_Tofu_Recipe

1,2　1,2　1,2　1,2　1,2

3ヶ月前からDietのために、犬とジョギングをしています。
その努力の結果、減量に成功しました。


私の犬が・・・・・・・・・


お前が減量してどうするんだ！



ご存知の通りDietの基本は食事と運動です。運動はこのまま続けて行こうと思います。勿論食事については低カロリーの食事を意識的に心がけて行こうと思います。
Tofuは低カロリーでDietには理想的なHealty_Foodです。そこで今日はTofuとトマトのサラダをご紹介します。
作り方はとても簡単です。準備するのはTofuとトマトと大根のスプラウトだけ。Healtyで体に良い食材ばかりですからDiet中の人はぜひHealty_FoodのRecipeに加えて下さい。

◆材料
Tofu・・・・・・1
トマト・・・・・・1
大根のスプラウト・・・・・適量

◆ドレッシング
オリーブオイル・・・・・大さじ3
酢・・・・・・・大さじ1
塩・胡椒・・・・・・適量

◆手順
①トマトを半分にして薄く輪切りにする
②Tofuをサイコロぐらいの大きさにカットする
③①と②をお皿に乗せてドレッシングをかける

とてもさっぱりしていますので、これからの暑い季節に大変よく合います。

vegetable_ food_recipe

暑い夏が近づいてきました。我が家のキッチンでは、夏になると欠かすことのできないvegetable_foodが少なくとも2つあります。一つは枝豆です。この枝豆については次回に紹介したいと思いますが、今日紹介するのはKimchiと呼ばれるKorean Picklesです。Kimchiとは元々韓国で生まれたピクルスですが、実に優れたvegetable_foodです。Kimchiには様々な種類が存在していますが我が家の主役はoi-Kimchiと呼ばれるキュウリのKimchiです。生のキュウリを適当な長さに切って、切ったキュウリにVの形の切り込みを入れます。その切り込みの中に、あらかじめKimchiソースに漬けておいた多くのvegetableをサンドして食べます。使用するvegetableはキャベツ、ゴボウ、人参、大根などです。我が家の場合、ご飯のおかずではなく、ビールの親友として考えられています。これがまた本当にビールにジャストマッチするんです。今日もOi-Kimchiで乾杯だ！

Japanese_Food_Pasta

バイオエタノールの影響でしょうか？小麦粉をはじめ、多くの物価が高くなっています。今日紹介する"ぶっかけうどん"はその小麦粉から作られています。うどんとは、わかりやすく言うと、とても太く作られたJapanese_Pastaです。このJapanese_pastaのうどんは、主に大阪や四国地方など日本の西の地域でよく食べられているJapanese_Foodです。食べた時の感触は、同じ麺類であるソバやヌードルとはまったくことなり、とても弾力があります。今日の我が家の夕食は、この"ぶっかけうどん"でした。"ぶっかけうどん"はシンプルな冷麺です。様々なトッピングを置くことができますが、ゆで卵、ゆでた肉、ゆで野菜、などを入れると大変に美味しくなります。

◆材料
うどん 4玉
カツオフレーク4

◆ソース
soysauce・・・・ 1 / 2カップ
カップだしスープストック・・・・1 / 2カップ
みりん・・・・・・大さじ3

◆手順
だしスープストック 、醤油、みりんを小さなフライパンにミックスします。
強火でフライパンを熱し沸騰したら火を止める。
クールのソースです。
大きなフライパンにたくさんの水入れ、沸騰したらうどんを入れる。
*沸騰時間の種類のうどんに応じて変化します。
麺は調理時に、冷たい水に浸るようにドレインし、迅速に冷やします。
ドレイン麺と4つの丼に分ける。ソースの麺を食べる直前にソースの麺にカツオフレークを置き、
様々なトッピングをカツオフレークの上に置く。

vegetable_healty_cooking_recipe

久しぶりの更新になります。今週は仕事が忙しく、睡眠不足が続いていました。だけど会社ではまじめに仕事をしていましたよ、こんなふうに！



体はとても正直です。自分でも疲れを自覚しているせいでしょうか、この一週間、健康に良い食べ物だけを半ば無意識に食べていたような気がします。我が家では90％に近い割合でvegetable_cookingがテーブルに並んでいました。
今日はvegetableを使ったhealty_cookingのrecipeを紹介します。これは酢を使ったサラダの一種で、酢を利用して簡単に作ることができます。日本ではこのサラダを"sunomono"と呼んでいます。"酢"には酸性に傾いた血液をアルカリ性に代える働きがあるとされています。とてもhealtyで疲れた時には、その体を助けてくれます。さわやかな味がするので、それは多くのcooking_recipeに利用することもできます。

◆材料
小さい大根 1
小キュウリ 1
大さじ米酢 5
砂糖----大さじ2
塩…小さじ1

◆手順
①皮をむいた大根をスライスして薄切りにします。
②キュウリも大根と同じ厚さにスライスします。
③キュウリと大根のスライスに塩をかけて約5-10分待つ。
④③の大根とキュウリを軽く水洗いをします。
⑤酢と砂糖をミックスして作った酢の混合液に④の
キュウリと大根を入れて出来上がり。

Beef_Cooking_Recipe Nikujyaga

今日紹介するBeef_Cooking_Recipeは "Nikujyaga" と呼ばれるBeef料理です。間違えのないように言っておきますが、この "Nikujyaga" はローリングストーンズの "Mick Jagger" とは何の関係もありません。日本では代表的な家庭料理のうちのひとつで、昔から母の味の代名詞として表現されています。"Niku" とはBeefやPorkを意味する言葉で "jyaga" とはjyagaimoを省略した言葉でポテトのことです。地方によってはBeefを使ったりPorkを使ったりしています。そしてこの肉じゃがは、しばしば日本の独身女性の間で好きな男性に家庭的は女性をアピールする手段として使われています。現在の私の妻も結婚前、肉じゃがで私に家庭的な女性をアピールをしていました。ついでにカミングアウトしておきます。私が妻に言ったプロポーズのセリフです。

「わ・・・わかった、わかった！俺はお前と結婚する。だから私に向けているそのキッチンナイフをすぐにしまってくれ！」




......さて、肉じゃがのCooking_Recipeです。


◆材料：
牛肉の薄切りロースまたは豚ロース肉・・・・・1 / 2ポンド
ジャガイモ2・・・・・・4等分カットする
タマネギ1・・・・・大きめにカットする
ニンジン1・・・・・一口サイズの大きさにカットする
白滝麺・・・・・・・・・1 / 2パッケージ
カップだしのスープ・・・・・・ 1 / 2
みりん・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・大さじ4

◆手順：
①植物油(大さじ1)を深鍋に敷き強火で牛肉をソテーする。
②①にタマネギ、ニンジン、ジャガイモ、白滝を入れてソテーします。
③だしスープを②に加え沸騰させる。
④火を弱くして具材を煮込む。だしスープの表面に上昇した不純物をすくい取る。
⑤ジャガイモが柔らかくなるまで弱火で煮る。
⑥砂糖とみりんを⑤に加えふたをドロップします。
⑦約5分⑥を煮てから醤油を追加します。
⑧弱火で煮込み、液体がほとんどなくなって出来上がり。

4人前