Japanese Food_Pork_Cooking_Recipe

今日は前回の関連記事です。前回はJapanese Foodとして虐待弁当をご紹介しました。嫌がらせのための弁当レシピでしたね。「何だそれは？」「虐待弁当？」「嫌がらせの弁当？」と言う人はもう一度こちらのサイトを見てください。
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Japanese Food Bento (日本の弁当：Japanese Lunch Box)

どうです、かなり強烈でしょ？しかしこんなキャラクター弁当を作るのに一体どれだけの手間がかかっているのでしょうか？普通に考えてもかなりの手間がかかっていることが簡単に推測できます。そんなに憎ければもっと他の方法で報復をすればいいと思うんですが・・・さて、それはさておき、弁当と言えば、学生時代、うちの母親が作ってくれたオカズの中で間違いなくトップ3には入っていたであろうPork_Cooking_Recipeの代表が今回のブタのショウガ焼きです。

材料は4人分：
1豚肉の薄切り1ポンド
2新鮮なおろし生姜・・・大さじ2
3醤油・・・大さじ3
4みりん・・・ 大さじ1
5酒・・・大さじ1
(好みによってはタマネギを半分入れても美味しいです)

手順：
1ミックス醤油、みりん、酒、おろしショウガを入れたボウルの中に豚肉を5分ほど漬け込む。
2油をひいたフライパンが熱くなったら豚肉のスライスを入れて中火で炒める。
3刻んだキャベツを豚肉の生姜焼きと共にデコレーションして出来上がり。

やはりお弁当にとっての最高の味付けは、何と言っても愛情という調味料ですね。

Japanese Food ・Bento

面白いサイトを見つけました。まずは下をクリックしてみてください。
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Japanese Food Bento (日本の弁当：Japanese Lunch Box)

このサイトで紹介されているのはすべてお弁当です。テーマは虐待！通常、弁当と言えばどこの国でも作り手の愛情がこめられているものですが、このサイトでは、手作り弁当と虐待というまったく矛盾したテーマがコンセプトとなっています。こんな弁当、人前であけるにはかなり勇気がいりますよね。つまり、これは嫌がらせを目的としているわけです。これをJapanese Foodとして紹介するのに躊躇しましたが、取り急ぎ日本のJapanese Foodとしてこれを紹介しておきます。
本日、忙しくて時間がないため、詳しいコメントを投稿することができませんが後日コメントを付け加えます。

我が家のBeef dishes_Recipe

私の家族は私を含めあまり肉を食べません。別に菜食主義を実行しているわけではありませんが、何故か自然とそうなります。それでも時々美味しい

Beef dishes

を食べたくなる時がありますが、そんな時は決まって、このBeef dishesが食卓に上がります。このBeef dishesのRecipeは次の通りです。

◆材料
・脂肪分の少ない牛ひき肉
・1つの大さじ植物油
・タマネギ1/2
・マッシュルームの缶詰
・トマト缶1/2とトマトピューレ(適量)
・刻んだパセリ大さじ2
・食卓塩茶さじ1
・ニンニク茶さじ1/2（粉にされる）
・乾燥バジル茶さじ1/2
・オレガノの葉茶さじ1/2

◆調理の手順

牛肉を5クォートのダッチオーブンまたは重いポットに入れる。

肉が軽く茶色くなるまで調理してステアする。

フライパンの中に油を注いでください。

マッシュルームの水気を切る

タマネギとキノコを柔らかくなるまで中火にかける

タマネギとキノコに肉に加えて、残留する成分の全てを加えてください。

しばしばステアして、30分の間低い熱で調理して出来上がり。

我が家のSlow Food_Pasta_Racipe

Here is a Slow Food　　　　　　　　　　　　


毎年４月になると、家の近所の土手では野生の菜の花が大量に花を開かせます。花が咲くころには茎の部分が固くなってしまい食べるには好ましくありません。毎年、花が開く前の時期に柔らかな若い茎を選び、それを料理に利用します。同じ時期、近くの海では食べごろのアサリが取れます。菜の花だけでも美味しい料理ができますが、せっかくのチャンスなので、我が家では春を感じるために、アサリと菜の花のコラボレーションを楽しむことにしています。お気に入りはなんと言っても、アサリと菜の花のPasta！
我が家の近くでとれた食材を我が家で消費する。まさにこれこそ、我が家のSlow Food！
Recipeは次のとおりです。

◆材料
アサリ適量・菜の花適量・ニンニク2片・好みに応じてトウガラシを１本

◆調理の手順
①フライパンにオリーブオイルを引き、細かく刻んだニンニクを褐色になるまで炒める
②炒め終わったニンニクは一度フライパンから取り出す
③そのフライパンでアサリと4センチほどに切った菜の花を炒める
④アルデンテに茹で上げたPastaを具材の入ったフライパンに混ぜ合わせて出来上がり

ローマスタイル・Chicken_Cooking_Recipe

先日、イタリアの友人宅で美味しい料理をごちそうになって来ました。その名もローマスタイルChicken_Cooking (そのまんまのネーミングです) さすがに豊かな食文化を持つイタリアではChicken_Cookingだけでも大変に数多くのRecipeがあるようです。美味しい料理に素晴らしいワイン！陽気にジョークを飛ばしては２人して大笑いしてしまいました。その時のイメージです。





さて、調理の手順は次のとおりです。

◆材料
チキンの胸肉（肋骨による)　チキンの腿肉（骨による）

塩・小さじ1/2、挽きたての黒コショウ小さじ1/2　1/4カップオリーブ油 　
　　1本の赤いシシトウガラシ（スライス） 1本の黄色のシシトウガラシ（スライス）
　　3オンスのプロシウット（切られる） 2個のクローブニンニク（切られる）

1つの（15オンス）缶は、トマトをさいの目に切る　1/2カップ白ワイン

1枚の大さじ新しいタイムの葉 1枚の茶さじ新しいオレガノの葉 1/2カップチキン株 　

2本の大さじ脱線 　1/4カップは、新しい平らな葉パセリの葉を切る

◆調理の手順
①チキンに小スプーン1/2の塩とコショウで軽く下味をつけておく。
②オリーブオイルを引いたフライパンにチキンをおき、両側が褐色になるまで中火で熱する。
③チキンが褐色になったら一度フライパンから取り除いておく。
④トウガラシが褐色になるまで中火で熱し、プロシウットは加え５分ほどしたらニンニクを加えて1分ほど調理する。
⑤トマト、ワインとハーブを加える。
⑥⑤に①のチキンを戻して20～30分とろ火で煮る。

出来上がりをすぐに食べるなら、脱線とパセリを加えてください。事前に作るならば、鶏とソースを貯蔵容器へ移して冷蔵庫に保管してください。その翌日、中火でグツグツ煮える状態に鶏を再加熱してください。脱線とパセリに混ぜて、分けてください。

マカロニCooking_Recipe

私が幼い頃、私の母は全く定期的に揚げたマカロニをCookingしていました。それは、私の多くの友人たちにも大変に人気があり、彼らが私の家に遊びに来るたび、彼らはそれを要請したものでした。私はそれをうまくcookingすることができませんでした。しかし、今週末、私はその料理をCookingしなければならないと思いました。私がそれをためすことに興味を持っているかもしれない他のためにしたことを記録したように、私は彼女からラフなレシピを得るだけでした。それは揚げた米とよく似ています。しかし、米の代わりに、あなたはマカロニを使います。それは本当に簡単です。そして、あなたはあなた自身の趣味にそれをつまむことができます。そのことにより、私は久しぶりに会った昔の友人に、2つの満足を与えました！マカロニのCooking_Recipeは次の通りです。

成分：

マカロニ300g

1個のミドルサイズの茶色タマネギ（スライスしました）

ニンニクを細かく切り刻みました(2片)

牛肉を300g、細かく切り刻みました

200gの冷凍野菜（霜を除かれる）

カレー粉(大さじ1杯)

揚がるための植物油(大さじ1杯)

トマトソース(大匙7杯)

醤油(大匙３杯)

2つの茶匙砂糖
塩とコショウ

2つの大匙は、エシャロットを揚げました(オプションの)

スライスされて、飾る1個の軸ネギ

方法：

1.指示されるので、マカロニを料理してください。とっておいてください。

2.中程度の熱について中華鍋で油を熱してください。しばらくタマネギを揚げて、細かく切り刻まれた牛肉を加えてください。ひき肉が褐色粉になるまで、カレーをひき肉に振りかけて、揚げてください。

3.芳しいまで、ニンニクを加えて、揚げてください。

4.料理されるまで、野菜を加えて、揚げてください。

5.熱を降ろして、マカロニを加えてください。よくステアしてください。

6.ボウルにおいて、健康なトマトソース、暗い醤油と砂糖を混ぜてください。中華鍋に押し寄せて、マカロニをおおうためにステアしてください。

7.好みに応じてよく塩と胡椒を添えてください。

8.熱をオフにして、揚げたエシャロットを加えてください。終わりまでステアしてください。ネギによるつけ合わせ。

4-6人分です。

山菜Cooking_Pasta

近ごろ仲間内でCookingの自慢が流行っている。どこの店の何がうまいというのは、ちょっと前の話で、今では "何を”"どうCookingするか"　が話の中心である。
始めは家の台所で料理書を開いて包丁を握っているが、少しばかり自信がついてくると、人に食べさせたくなる。それも、"野外で"　"豪快に"　"取立てを"　と、余計な修飾語がたくさんついてくる。
「掘りたてのタケノコをたき火に投げ込むんだろ。外側が焦げたころに出して熱い皮をむくとトウモロコシの焼けたような香りがするんだよ！それを二つに割ってショウ油をかけて食うの。うまいぜ！」「野外でやるなら、ついでにタラの芽やフキノトウをテンプラにするか。もちろん、ビールがたくさん必要になるな」「それなら俺が山菜のPastaを作るよ。コゴミやツクシを入れてちょっと苦みの効いたいい味だよ」久しぶりに集まった３人がそれぞれ自慢のメニューを披露しあううちに「よし、行こう！採りたての山菜を料理してビールを飲もうじゃないか」と、いうことになった。
三人は別れると次の日、本屋に行き『誰でもできる山菜Cooking』なんて本を買い込んで勉強をした。そしてそれぞれが、山菜採集の姿で集合。川原にベースキャンプを張るとうんちくを傾けながら山道を歩き出した。